La première campagne de l’AOC «Huile d’Olive de Corse - Oliu di corsica», actuellement en cours, devrait déboucher sur la production d’environ 300 à 350 t d’huile, dont 200 postuleront à l’intégration à l’AOC. Environ 80 récoltants de cette région travaillent sur cette production, et mettent en œuvre des techniques traditionnelles. Déposée il y a plusieurs années par le SIDOC (Syndicat Interprofessionnel des Oléiculteurs de Corse), l’AOC a été accordée à l’île de beauté par un décret publié le 28 novembre 2004.
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