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Fromagerie

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Toute l'actualité dans la catégorie Économie & société de la revue Réussir La chèvre.

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Sur les traces du picodon
Appellation depuis 36 ans, le petit palet de chèvre est revenu sur l’histoire fromagère du picodon…
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L'intérêt des fromages est démontré
La recherche médicale et agronomique rééquilibre la balance bénéfice-risque de la consommation de fromages,…
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Oui aux fromages au lait cru !
En voulant protéger les jeunes enfants des fromages au lait cru, les autorités sanitaires négligent les…
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Oui au lait cru !
En voulant protéger les jeunes enfants de fromages au lait cru, les autorités sanitaires négligent les atouts…
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Des études qui montrent l’intérêt des fromages
La recherche médicale et agronomique rééquilibre la balance bénéfice-risque de la consommation de fromage, au…
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Les consommateurs attachés au lait cru
Selon une étude de l’Ifop, les consommateurs ont une bonne image des fromages au lait cru, produits…
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Prêter des chèvres pour aider les familles
L’association Élevages sans frontières aide les familles en prêtant des chèvres. Elles remboursent en donnant…
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Fromaniac passe au niveau national
Après deux éditions régionales, le concours Fromaniac passe au niveau national les 7 et 8 septembre en…
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Les laiteries et tommes des Pyrénées
Au pays des brebis laitières, les tommes de chèvre des Pyrénées ne sont pas toutes fabriquées avec du…
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La transformation du lait de chèvre en fromage ou en glace
L’Enilia de Surgères a accueilli une centaine de personnes le 27 mars dernier pour faire le point sur le…
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Douze fromages de chèvre en or au concours de Saint-Maixent
12 médaille d’or, 24 d’argent et 21 de bronze au concours de fromage de chèvre organisé par la commanderie du…
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61 médailles pour les produits laitiers caprins au Concours général agricole
Les fromages et produits laitiers caprins ont engrangé 8 médailles d'or, 32 d'argent et 21 de bronze au…
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Pour ne pas être fauchés, affinons sur paille
À Selles-sur-Cher, des affineurs ont développé un affinage sur paille, conférant une qualité hors du commun…
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Se former au guide d’hygiène européen
Les formations au nouveau guide des bonnes pratiques d’hygiène ont commencé. L’occasion d’adapter le plan de…
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Les résultats du concours de fromages de Capr'inov
Sur les 219 produits du concours de fromages de Capr'inov, 16 ont obtenu une médaille d'or, 40 une d'argent…
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Les résultats de From'In Rhône 2018
La première édition du concours de fromages fermiers départemental du Rhône a été une belle réussite.
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Diversité fromagère à Fromaniac
Les résultats de la deuxième édition du concours Fromaniac des fromages de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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Du goût, du vrai et du sens
Dans les allées du Salon international de l’alimentation, l’industrie fromagère propose des fromages qui ont…
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Les lauréats de Fromaniac 2018
Le concours Fromaniac a distribué 7 médailles d'or, 16 d'argent et 15 de bronze aux fromages de chèvre de la…
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Vrai pousse au bio
La laiterie Triballat de Noyal-sur-Vilaine cherche du lait de chèvre bio pour renforcer sa gamme de…
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Neuf médailles caprines au Farm cheese awards
Le Farm cheese awards récompense les meilleurs fromages fermiers au lait cru.
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Le juste prix du picodon
Un produit de qualité, une image de terroir et de nature reconnue par les consommateurs, le picodon AOP doit…
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