[VIDEO] Les Français consomment toujours de la viande
La consommation française de viande résiste depuis 2014. Même si la consommation moyenne de viande d’un Français suit une tendance baissière sur les deux dernières décennies, elle stagne depuis 2014 et reste nettement supérieure à celle des Français des années soixante.
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Laurence Geffroy
Ce sont les deux enseignements à tirer d’une récente note publiée par le ministère de l’Agri-culture sur la consommation de viande, qui a le mérite d’établir un panorama très complet, toutes viandes et toutes types de consommation confondus.Lorsque l’on cumule toutes ses formes («à la maison ou à l’extérieur, en plat préparé à base de viande ou non transformée») et toutes espèces (porcs, volailles, bo-vins...), la consommation des Français s’élevaità 89 kilogrammes équivalent-carcasse (kgec) en 2018. Le ministère de l’Agriculture note que c’est 16 kgec de moins que dans les années quatre-vingt (105 kgec en moyenne), mais que cela reste11 kgec de plus qu’en 1960 (78 kgec). Elle est relativement stable depuis 2014.
