Alimentation

Végan : un œuf végétal conçu en laboratoire

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 9 janvier 2020 - Par Rédaction Réussir

Qui de l’œuf ou la poule ? Ne cherchez plus qui est apparu en premier. Ce paradoxe ancien sera peut-être bientôt désuet. Car voici l’œuf végétal qui n’a pas vu l’ombre d’une poule ni d’un poulailler puisque sorti tout droit d’un laboratoire.

Le projet a été pondu par des étudiants de l’École de biologie industrielle (EBI) de Cergy, révèle un article de la revue Les Marchés. Initié en 2017 sous le nom d’Eggstra, c’est en novembre 2019 qu’il va réellement éclore sous un nouveau nom. La start-up fondée par les deux étudiantes Philippine Soulères et Sheryline Thavisouk s’appelle Ouf. Visuellement, l’œuf végétal ressemble à son homologue étonnamment à celui de la poule. Reste à parfaire son goût. Une fois la formulation finalisée, viendra l’étape de la recherche de partenaires industriels.

Lire l'intégralité de l'article sur Les Marchés.