Bio, local, plastique : Nantes s’engage
Après avoir agrandi sa cuisine centrale qui sert chaque midi 15 000 repas aux élèves de 87 restaurants scolaires, la ville de Nantes vient de s’engager à augmenter progressivement la part du bio local ou de l’agriculture raisonnée dans les assiettes. Actuellement à 19%, cette part passera à 25% en 2020 puis 40% en 2022. Par ailleurs, la ville promet que d’ici à juin 2020, des verres et assiettes en verre trempé ainsi que des pichets en inox viendront remplacer la vaisselle actuelle. A partir de septembre 2020, les barquettes d’origine végétale seront également testées pour remplacer les barquettes en plastique utilisées pour le service. Nantes rappelle enfin qu’un repas végétarien et un repas sans viande sont servis chaque semaine depuis avril aux enfants.
