Depuis le 1er avril, Martial Chesnot est le nouveau directeur de l’abattoir de Langogne (Lozère). Venu de sa Normandie natale, l’ancien officier de l’Armée de l’air, reconverti dans l’agriculture, dit avoir été séduit par le défi humain : « Ce qui me plaît, c’est de travailler pour des gens avec des valeurs. » L’abattoir qui traite 4 000 Tec par an et emploie vingt et un salariés a terminé l’année 2020 dans le vert, malgré la crise sanitaire. Martial Chesnot compte désormais « améliorer ce qui a été fait et développer l’outil. On va s’orienter le plus possible vers les filières qualité ».
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