Virginie Hervé-Quartier Rédactrice en chef
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Virginie Hervé-Quartier a été rédactrice en chef de la revue La chèvre de juin 2021 à septembre 2023. Auparavant, elle était en charge de la communication auprès des sociétaires de la coopérative Sodiaal et journaliste pour Réussir lait.

Le lait est composé à 87 % d’eau. Un fromage lactique à 12 jours d’affinage contient moins de 50 % d’eau, on y a concentré matière grasse et matière p
Le lait est composé à 87 % d’eau. Un fromage lactique à 12 jours d’affinage contient moins de 50 % d’eau, on y a concentré matière grasse et matière protéique. Le calcul des rendements fromagers peut faire gagner économiquement et en temps de travail ! Crédits : © V. Hervé-Quartier
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Le rendement fromager : un outil de pilotage
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L'affiche Tech-Ovin 2023 dévoilée lors de la signature du partenariat avec Interbev et France Brebis laitière au Salon de l'agriculture par Jean-Marc Chayrigues, président de FBL, Patrick Soury, président de la section ovine d'Interbev, Guillaume Metz, président Inn-Ovin Nouvelle-Aquitaine, et Claude Souchaud, président de Tech-Ovin. Crédits : © V. Hervé-Quartier
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