Jacques Mathé : « Le problème du circuit court se pose en termes de différenciation de l’offre, de haute technicité et de productivité du travail. La binette, c’est bien mais ça prend du temps ! »
Les Ateliers et chantiers d’insertion fonctionnent comme des tremplins pour permettre à des personnes cabossées par la vie de retrouver une stabilité, de reprendre une vie sociale en ayant des collègues. Ils cherchent à enclencher un cercle vertueux même si cela ne marche pas à 100%.
Les attentes des agriculteurs, en particulier les plus jeunes, ont évolué vis-à-vis des structures collectives qui, malgré tout, conservent leur pertinence.