Pôle Sud est une entreprise spécialiste des glaces dans le segment haut de gamme. Elle dispose de 250 parfums et d’une banque de données de 1 500 recettes différentes.
« Notre spécialité est d’être capable de fabriquer des glaces selon la demande » précise Jérôme Cassan, directeur général. Les clients de Pôle Sud sont pour 98 % des restaurateurs commerciaux. Sur le site de production de glace, situé à Lézignan-Corbières dans l’Aude, l’entreprise emploie une quarantaine de collaborateurs. Outre son service aux restaurateurs, Pôle Sud a aussi développé un réseau de franchises de glaces à emporter sous l’enseigne Louise. L’entreprise fait partie du groupe La compagnie des desserts, également basé à Lézignan-Corbières, qui emploie un effectif total de 330 collaborateurs.
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