Spécialisé dans le foie gras mi-cuit pour la restauration, Tradition et Gourmandises vient de s'installer dans une nouvelle usine à Boissy-Saint-Léger. Le site s'étend sur une surface de 2 500 m2 et est doté d'un laboratoire de transformation de foie gras, de découpe de volailles et d'une plateforme de distribution. Propriété depuis 2007 du groupe Soulard, Tradition et Gourmandises réalise un chiffre d'affaires de 9 millions d'euros avec 35 salariés.
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