Début septembre, a été lancée officiellement à Alès l’opération Baron des Cévennes, rapporte Le Midi libre. Sous ce nom se cache la future filière porc d’excellence, soit des cochons noirs élevés en plein air, en Cévennes, selon un cahier des charges environnemental strict. Quatre éleveurs ont été retenus pour expérimenter des croisements de races qui devront aboutir au Baron des Cévennes, d’ici à trois ans.
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