La ville de Nancy vient de dévoiler sa feuille de route « Nancy 2030, cap sur la ville écologique » dans laquelle elle se fixe des objectifs ambitieux en particulier pour sa restauration collective. Alors qu’au 1er janvier 2019 la part du bio est de 15% dans sa restauration collective, elle vise 20% en 2020 (avec un repas végétarien par semaine) et 75% de produits bios ou labellisés d’ici à 2030. Concernant l’approvisionnement local et via les circuits courts (Lorraine et Grand Est) aujourd’hui évalué à 43%, la ville vise aussi le cap de 75% à horizon 2030, grâce notamment à la structuration d’une filière agricole locale et bio et d’une ceinture maraîchère autour du territoire.
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