Les États-Unis et l’Union européenne se placent en tant que leaders mondiaux sur le marché des produits biologiques, avec un taux de croissance très important au cours de ces deux dernières années. Selon l’Organic Trade Association, le marché du bio aux États-Unis a enregistré un chiffre d’affaires record en 2018 à 47,9 milliards de dollars. Par ailleurs, en Europe, le chiffre d’affaires s’affiche à 45,4 milliards de dollars en 2018 soit une croissance de 18 % par rapport à 2017, précise l’USDA.
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