La coopérative fromagère l’Ermitage a finalisé un programme d’investissement de 30 millions d’euros sur quatre ans pour ses deux sites de Bulgnéville (Vosges) et Clerval (Doubs), afin d’améliorer l’organisation de la production de fromages à pâte pressée cuite. Alors que l’année dernière, la coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de 306 millions d’euros, en hausse de 12,9 %, l’Ermitage prévoit une légère baisse pour 2009.
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