Selon les dernières estimations de FranceAgriMer, les productions et surfaces de blé dur en France ont progressé sur 2010. En décembre 2010, les productions pour la campagne commerciale 2010/2011 sont estimées à 2,536Mt, contre 2,083Mt sur 2009/2010. Le total des surfaces cultivées est passé des 413 645 hectares en 2009 à 500 114 hectares en 2010. Les rendements ont légèrement progressé à 51 q/ha en moyenne en France sur 2010, contre 50 q/ha en 2009.
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