Les Marchés Hebdo : La Camargue se prête-t-elle à la culture du blé dur bio sans aucun pesticide ?
Jean-Philippe Lefrançois : Notre fournisseur Biosud a développé en Camargue une rotation sur cinq ans entre riz, blé dur et luzerne, qui dispense de tout traitement et aussi de fertilisation. La Camargue offre un biotope exceptionnel. Elle donne des bons niveaux qualitatifs et de rendements en blé dur. C’est une source importante de blé dur pour nos pâtes bios de France Zéro résidu de pesticides. Nous voulons soutenir ce modèle local vertueux, et aussi restaurer la biodiversité. L’institut de la Tour du Valat a déjà montré que la culture de riz bio pouvait faire revenir la biodiversité d’il y a quarante ans en Camargue. Nous allons travailler avec lui sur l’impact des exploitations bios et conventionnelles sur les insectes et oiseaux.
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LMH : Plus largement, quelle est la place du blé dur biologique en France ?
J.-P. L. : Le Sud-Ouest et le Sud-Est présentent des profils pédoclimatiques propices au blé dur sans traitement. En travaillant avec la Tour du Valat, nous espérons faire émerger des pratiques meilleures pour l’environnement, qui seront applicables autant en Camargue qu’ailleurs.
