Les avis restaient mitigés sur le marché des œufs calibrés, désorienté par le férié en milieu de semaine et par l’incertitude quant à l’évolution de la consommation suite au déconfinement. Pour les uns la tendance était à la baisse, en raison de la réduction des commandes en œufs calibrés issus de poules élevées en cage ; la demande étant plutôt axée sur de l’alternatif. Certains voyaient même leur marchandise commencer à s’accumuler à l’exception des petits œufs dont l’offre demeurait toujours peu fournie. Pour d’autres, la stabilité était de mise du fait de l’offre peu évolutive qui leur suffisait à répondre aux besoins du moment. Face à cette diversité des comportements d’achats comme de disponibilités, les cours oscillaient entre maintien et baisse.
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