Buffalo Grill dresse un bilan très positif de la période estivale. Au mois de juin 2011, l’enseigne de restauration a connu une croissance d’activité de 10%, avec près de 2,6 millions de couverts servis sur l’ensemble de ses 327 restaurants. Le record a été atteint au mois de juillet avec 2,9 millions de couverts servis sur la période, en progression de 7,6%. Les ventes de Charolais, proposées depuis le printemps 2011, ont « capté à elles seules 13% du total des ventes ».
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