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Oenologie
du groupe d'information Réussir.
La syrah face à des vagues de chaleur extrêmes
07 mai 2024
Des chercheurs australiens ont étudié les conséquences des pics de chaleur sur les baies de raisin et sur le…
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Miser sur les thiols pour augmenter la buvabilité des vins rouges
23 avril 2024
Divers travaux ont mis en évidence la capacité des cépages rouges à libérer des thiols. Leur extraction donne…
Vins désalcoolisés : « On peut se retrouver avec les mêmes problèmes que les produits alimentaires, avec des présences de « Salmonella », « Escherichia coli » ou « Listeria » »
16 avril 2024
Les vins désalcoolisés se rapprochent plus des boissons issues des industries agroalimentaires que du vin.…
Vivelys lance une gamme de copeaux liquides pour les vins désalcoolisés
14 avril 2024
Vivelys et l’entreprise B & S Tech ont travaillé de concert pour développer un produit adapté aux…
Cork Supply lance Legacy, un bouchon garanti
13 avril 2024
Cork Supply propose un bouchon en liège naturel garanti sans TCA ni anomalie d’entrée d’air.
Pensez aux « Torulaspora » pour vos macérations carboniques
11 avril 2024
Des chercheurs espagnols de l’université de Rovira i Virgili, à Tarragone, ont établi que les levures « …
Francesca lance Joy, sa nouvelle pompe à lobes pour moûts et vins
06 avril 2024
Moins de pulsations et une meilleure étanchéité sous charge, le tout avec les fonctionnalités des pompes à…
Vinification : comment bien utiliser les levures acidifiantes « Lachancea thermotolerans » ?
02 avril 2024
Si les levures acidifiantes donnent de bons résultats sur le terrain, elles s’utilisent néanmoins…
Les fûts mixtes en chêne et acacia donnent des vins plus frais et sont moins chers
19 mars 2024
Les barriques mixtes en chêne et acacia sortent de l’ombre. Elles sont plébiscitées par leurs utilisateurs…
Vins de Bordeaux : les consommateurs sensibles à l’astringence
15 mars 2024
Une étude pilotée par l’interprofession explore ce que les consommateurs apprécient ou rejettent dans les…
« Comment gérer l’instabilité calcique d’un vin ? »
12 mars 2024
Avant tout surveillée pendant l’élaboration des vins de base, l’instabilité calcique pose aujourd’hui…
« L’année prochaine, j’essaierai de faire la malo avant la mise de mon vin blanc primeur »
04 mars 2024
Jan Tailler, vigneron en côtes-de-toul, a lancé un vin blanc primeur nature l’an dernier. Sa principale…
« Nous sommes aidés par la précocité de la vendange pour réaliser notre rosé primeur »
04 mars 2024
Serge Gombert, directeur de la cave coopérative La Venise Provençale, à Martigues, dans les Bouches-du-Rhône…
« Le principal challenge a été d’aller vite pour que mon vin rouge primeur soit prêt à temps »
04 mars 2024
Anthony Castaing, vigneron au Domaine de Grange Neuve, à Pomport, en Dordogne, a créé un rouge primeur en…
Le bouchon pour spiritueux Vinolok Duet allie le verre et le bois
23 février 2024
Le fabriquant de bouchons en verre Vinolok lance Vinolok Duet, une collection associant le verre et le bois…
Socma lance en 2024 une laveuse à vendange en présérie
20 février 2024
Socma investit le nettoyage des vendanges avec une laveuse qui sera lancée en présérie en 2024 et…
Legendre & Lureau développe le réemploi de la caisse bois
16 février 2024
La caisserie Legendre & Lureau promeut la réutilisation de la caisse bois par les clients finaux avec des…
Des cuves à vin écoconçues en terre par l’entreprise toscane Magie
13 février 2024
En remettant au goût du jour un matériau utilisé par les romains, le cocciopesto, l’entreprise Magie propose…
Perivallo360m imprime sur les bouteilles de vin
09 février 2024
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Quand l’assemblage du vin fait du hors-piste
06 février 2024
Mélanges entre cépages rouges et blancs, combinaisons de contenants ou encore associations de millésimes. Les…
XtraChêne lance une gamme de copeaux conçue pour les vins rosés
05 février 2024
La gamme s’appuie sur des chênes de la forêt de Tronçais avec une chauffe très légère, permettant d’enrichir…
Le carton Duetto de Maubrac se veut une alternative à la caisse bois
02 février 2024
Disponible pour six ou douze bouteilles, la caisse carton Duetto de Maubrac possède un système de fermeture…
L’Elva Vortex d’Elvamac désalcoolise les vins sous vide
30 janvier 2024
L’helvète Elvamac propose une machine compacte pour désalcooliser légèrement le vin sous vide.
Les micro-organismes du vin passés au crible
23 janvier 2024
Le colloque ŒnoMacrowine Pro a consacré une partie de son programme à la microbiologie des vins. Voici ce qui…
Soufflet Vigne commercialise une bouteille de vin en carton pour alléger le poids
19 janvier 2024
Sorte de mini BIB en forme de bouteille, l’emballage en carton recyclé sélectionné par Soufflet Vigne joue à…
Le Perma Wine de Della Toffola ajuste la couleur des vins rosés
17 janvier 2024
La firme italienne Della Toffola propose le Perma Wine, un filtre tangentiel visant à ajuster la teinte des…
Saicapack lance un emballage écoconçu pour expédier une seule bouteille de vin
13 janvier 2024
Spécialiste du papier recyclé et de sa transformation en carton ondulé, le groupe Saica complète sa gamme e-…
Comment ôter les goûts de mildiou dans un vin rouge ?
09 janvier 2024
L’attaque de mildiou de cet été a eu un impact sur certaines cuvées de rouge. Voici comment procéder si vous…
Bonnes idées à la vigne ou au chai : les 7 meilleurs témoignages de vignerons de 2023
08 janvier 2024
Des astuces et matériels pour gagner du temps et alléger la charge de travail, des initiatives innovantes… en…
Verallia allège la bouteille bordelaise
05 janvier 2024
Avec sa bouteille Bordelaise Air 300G, Verallia pousse encore un peu plus loin le curseur de l’écoconception…
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