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Alpes-de-Haute-Provence

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Alpes-de-Haute-Provence du groupe d'information Réussir.
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En Provence, des chevrettes à vendre
Cet élevages de PACA vends des chevrettes issues d'un troupeau inséminant régulièrement. 
Pour fabriquer une glace, il faut respecter un équilibre entre les différents paramètres physico-chimiques : extrait sec total, taux de matière grasse, pouvoir sucrant et taux de foisonnement.
La recette pour une glace au lait de chèvre « parfaite »
Qu’est-ce qui fait une bonne glace, une glace sans défaut, qui se conserve dans le temps et de qualité…
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