Rendez-vous traditionnel pour les opérateurs de la filière du commerce des grains, la bourse du Nouvel An a attiré un grand nombre d’opérateurs pour cette édition 2011. Entre 500 et 550 participants, selon le Syndicat général de la Bourse de commerce de Paris, se sont déplacés pour se rencontrer et discuter du marché. Très particulier cette année, ce dernier inquiète les courtiers, craignant que les disponibilités ne viennent à manquer d’ici la soudure.
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