Rubrique Oenologie

Réussir vigne 07 octobre 2016

Bretts, la révolution est en marche

Détecter jusqu’à la dernière Brett grâce à des nanoparticules d’or ou encore caractériser le profil génétique des souches en présence. Voici les grandes innovations qui vous attendent.

Réussir vigne 24 juin 2016

Copeaux, vers un boisage à la carte

Affiner le travail d’élevage avec les copeaux pour un boisé à la carte : telle est la promesse de certains fournisseurs. Utilisés pour simplifier et sécuriser le boisage, les kits d’assemblages ...

Réussir vigne 10 juin 2016

Stabiliser le vin grâce aux UV-C

Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue microbiologique, cette nouvelle technologie présente de nombreux avantages.

À LA UNE DANS LES RÉGIONS

» voir toutes 20 unes régionales aujourd'hui