Rubrique Oenologie

Réussir vigne 02 février 2017

Hygiène, prévoir les risques

Davantage axé sur la sécurité du consommateur que son prédécesseur, le nouveau guide des bonnes pratiques d’hygiène vient d’être dévoilé. Retour sur les principales évolutions.

Réussir vigne 20 janvier 2017

L’infusion, pour gagner en élégance

Certains vignerons revendiquent le fait de vinifier leurs vins rouges presque par infusion, avec très peu d’extractions. Leur objectif : gagner en élégance, éviter le moindre tanin astringent. ...

Réussir vigne 18 janvier 2017

Cap sur des chais écologiques

Les chais verts ont le vent en poupe, comme en témoigne le dernier programme européen d'aides aux investissements de chai. Sur les dossiers arrivés mi-décembre, FranceAgriMer donnera la priorité à ...

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