Le Viteff, salon international des techniques champenoises et effervescentes, qui s´est déroulé à Epernay en juin dernier, a récompensé plusieurs innovations intéressantes notamment en matière de ...
Le Comité interprofessionnel du floc de gascogne a crée un nouveau visuel présentant l´harmonie entre le floc de gascogne et le chocolat, sur le thème "Faits l´un pour l´autre".
Le Syndicat de Touraine Amboise a signé, le 29 mai dernier, un Contrat Local d´Objectif viticole avec le Conseil régional de la région Centre. Etabli sur 3 ans, ce contrat a pour but d´aider les ...
Bientôt des billes de levures sèches ? La technologie des levures incluses, utilisée pour la prise de mousse des effervescents, devrait évoluer dans les années à venir.
Décision en attente : l´Inao n´a toujours pas pris de décision définitive au sujet de la mise en ouvre des techniques soustractives d´enrichissement. Le sujet devrait être débattu en septembre ...
Investissement ou prestation ? Une chose est sûre, l´auto-enrichissement coûte beaucoup plus cher qu´une simple chaptalisation. Mais il apporte également beaucoup plus à la qualité des vins.
Trois types d´équipements pour concentrer les moûts : les appareils pour concentrer ou "auto-enrichir" les moûts se multiplient. Plus de 200 équipements seraient déjà en fonctionnement en France. Le ...
L´agrément en pleine révolution : un vin n´ayant pas respecté les conditions de production ne sera plus apte à l´agrément AOC. Tel est le principal bouleversement entraîné par la réforme que l´Inao ...
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