Les phénomènes d’oxydation dans les vins blancs continuent de faire l’objet de nombreux travaux de recherche…
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Conservation
Afin de limiter au maximum l’évolution du vin rosé au cours du temps, il est important de trouver le meilleur…
La cave coopérative alsacienne Wolfberger a achevé fin avril dernier la plantation de son conservatoire…
Les phénomènes d’oxydation dans les vins blancs continuent de faire l’objet de nombreux travaux de recherche…
Apposée sur le bouchon, la cire, qui n’est pas totalement hermétique, permet une oxygénation lente et ménagée…
Le conditionnement en fût n’est plus l’apanage des brasseurs. Inox ou plastique, voici les avantages et les…
La mauvaise maîtrise des températures lors du stockage et du transport des vins vers les pays grand export a…
Retrouver un fonctionnement optimal des sols et laisser faire le travail par les organismes vivants, tout en…
Dans le Bas-Rhin, Hubert Gerber conduit ses vignes en semis direct et en non-labour. C’est pour lui moins de…
Jean-Pierre Sarthou est professeur en agronomie-agroécologie à Toulouse INP-Ensat/Inrae UMR Agir. Il explique…
Dans le Sud-Ouest, le programme Agr’eau a été lancé pour protéger la ressource en eau. Il incite les…
Le congrès annuel des œnologues était consacré cette année aux goûts de lumière, un défaut de plus en plus…
Exposés à certains rayons lumineux, les champagnes, mais aussi les blancs et rosés, peuvent rapidement s’…
Champagne. L´interprofession champenoise a listé les différentes pratiques susceptibles d´apporter de l´…
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