L'Union Agricole 22 février 2018 à 10h00 | Par Florence Guilhem

« Les agriculteurs doivent s'adapter plus que jamais »

Qui sont, aujourd'hui, les consommateurs ? De quelle façon les agriculteurs peuvent-ils répondre à leurs attentes ? Réponse avec Eric Birlouez, ingénieur agricole et sociologue.

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Eric Birlouez, ingénieur agricole et sociologue.
Eric Birlouez, ingénieur agricole et sociologue. - © D.R.

 

Quelles sont les attentes de la société française par rapport à l'alimentation ?
Avant toute chose, il est important de préciser que la société française a profondément changé ces cinquante dernières années, et pas seulement sur le plan de l'alimentation. Non seulement les modes et rythmes de vie ont été considérablement bouleversés, mais la société s'est aussi urbanisée. 80 % des Français vivent désormais dans un espace urbain. Toutes ces mutations ont eu un   [...]

 

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