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Réussir lait 17 août 2018

L'AOP cantal poursuit sa montée en gamme

Au 1er janvier 2019, les fromages notés C seront déclassés et donc non valorisables sous l'appellation cantal, comme le sont déjà les fromages noté D. Dans le cantal, le gradage des fromages en 4 ...

Réussir porc 11 janvier 2013

Du cochon au pays des Salers

Dans le Cantal, des jeunes s'installent encore en production porcine. La profession organisée en filière veut continuer d'exister aux côtés des productions bovines dominantes.

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