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Deux études publiées au congrès de l’AFMVP (1) le 2 décembre dernier démontrent que les jambons de porcs mâles entiers…
La promulgation récente de la loi de protection de la rémunération des agriculteurs, appelée aussi Egalim 2, va avoir des…
Alors que le prix des aliments du bétail atteint des sommets, l’Ifip a analysé les stratégies mises en place par les industriels…
La réponse de Clémence Colimard, vétérinaire Breizhpig
La réponse de Dominique Descamps, vétérinaire Réseau cristal :
Plus maigre et moins épaisse en gras, la viande issue de mâle entier est bien adaptée aux produits cuits mais défavorable aux…