Réussir porc 02 octobre 2007 à 14h45 | Par Dominique Poilvet

Santé-Nutrition - La recherche du probiotique idéal est un processus long et coûteux

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Les probiotiques sont des micro-organismes capables d´exercer des effets bénéfiques sur la santé et le bien être de celui qui l´ingère. Il existe quatre grande familles de micro-organismes dans lesquelles les chercheurs de probiotiques trouvent leur bonheur : les levures, les bacilles, les lactobacilles et les entérocoques. Toutes les souches de ces familles n´ont pas d´effet probiotique, et leurs caractéristiques varient beaucoup d´une souche à l´autre. Le rôle de la recherche est donc de trouver la souche qui possède le « profil idéal ». Pour que ces souches soient efficaces, elles doivent pouvoir atteindre leur site d´action, c´est-à-dire l´intestin, et ceci en nombre suffisant. Dès lors, elles doivent être capables de séjourner dans le milieu très acide de l´estomac et de résister à l´action de la bile. Enfin, pour mériter le terme de probiotique, leurs effets bénéfiques doivent être prouvés. Enfin, le cahier des charges inclut l´absence d´effets indésirables, et une résistance aux conditions de stockage.

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