Réussir porc 16 avril 2015 à 08h00 | Par Source : Le Sillon

Le jambon de Bayonne séduit les Chinois

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Fin janvier 2015, une délégation de la province chinoise de Hubei était en visite à la station expérimentale Pyragéna à Arzacq (Pyrénées-Atlantique), également le siège du consortium du jambon de Bayonne. L’occasion pour la filière porcine du Sud-Ouest de faire la point sur l’avancement des relations commerciales qu’elle établit avec la Chine. Pour les salaisons Delpeyrat et la société Fipso, les fastidieuses démarches permettant d’obtenir un agrément d’exportation ont été conclues avec succès en 2014. Elles sont sur le point d’aboutir pour l’entreprise Oteiza, les Salaisons de l’Adour et la station Pyragéna. Ces nouveaux débouchés constituent une nouvelle étape de la valorisation du jambon de Bayonne. Aujourd’hui, plus de 100 000 jambons sont déjà exportés en Europe, au Japon, au Canada et vers Hong Kong.

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