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Ducasse contre Robuchon, le combat des chefs

La France peut se targuer avec assurance d’une chose, c’est de compter en son sein les meilleurs cuisiniers du monde. Parmi eux, 2 chefs devenus businessmen par la force des choses, se détachent. Alain Ducasse et Joël Robuchon ne cessent depuis une trentaine d’années d’innover, de créer, de surprendre tous les palais, de Paris à New York, de Londres à Osaka. Chercheurs de saveurs au flair infaillible, les deux cuisiniers se révèlent hommes d’affaires avisés. Nul n’investit dans les restaurants d’hôtels de luxe, chacun préférant la prudence, et le rôle de consultant, chargé de veiller à la bonne marche du service et à la qualité des menus proposés par les restaurants franchisés. Avec 14 étoiles au total dans la dernière édition du « Michelin », le Landais Ducasse compte bien rattraper le poitevin Robuchon qui le devance de 4 étoiles pour un nombre de restaurants quasi équivalents.

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