Réussir lait 25 avril 2014 à 08h00 | Par Costie Pruilh, d’après Idele Chine

La production laitière chinoise en baisse

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Les très grandes fermes se développent mais n’arrivent pas à compenser l’hémorragie des petites.
Les très grandes fermes se développent mais n’arrivent pas à compenser l’hémorragie des petites. - © P. Le Douarin

Des éleveurs laitiers en difficulté. Selon les statistiques officielles chinoises, la production laitière nationale a baissé de près de 6 % en 2013, atteignant environ 35 millions de tonnes, soit l’équivalent de la production de 2007-2008. « En 2012, des conditions climatiques difficiles et la forte hausse des prix des intrants, ont mis en difficulté les petits élevages, indique Jean-Marc Chaumet, de l’Institut de l’élevage. À cela se sont ajoutées de nouvelles réglementations pénalisant la médiocre qualité du lait. Et le prix très élevé de la viande a favorisé la vente d’une partie ou de tout le cheptel des petites fermes. » Les très grandes fermes se développent, mais n’arrivent pas néanmoins à compenser l’hémorragie des petites. Avec une production de plus en plus déconnectée de la demande, le prix du lait est très élevé : 0,52 euro par litre en février.

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