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Restauration hors domicile

« Le bio, c'est plus de couverts »

Sébastien Alaume a deux restaurants d'entreprise à Paris. Lorsqu'il propose du bio, le nombre de couverts est boosté.

Sébastien Alaume est propriétaire de deux restaurants d'entreprise. L'un de ses restaurants fonctionne essentiellement le midi. Il fait entre 60 et 120 couverts. L'autre est ouvert le soir et le nombre de repas servis est plus aléatoire. Des produits bio, il en met régulièrement à sa carte.

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