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Dossier Poireau : La rotation tourne autour du poireau

En allongeant ses rotations, Sylvain Legrand souhaite préserver ses sols. Le producteur normand de légumes plein champ veut ainsi maintenir la culture phare de son exploitation : le poireau.

Sylvain Legrand a réduit la surface des cultures de poireau et augmenté le temps de rotation. © DR

« Le poireau est la culture principale en temps de travail et en chiffre d’affaires sur mon exploitation », annonce Sylvain Legrand, producteur de légumes de plein champ dans la Manche à Anneville en Saire. Pourtant cette culture ne représente qu’une dizaine d’hectares sur sa SAU de 70 ha. Le reste des parcelles est partagé entre 30 ha de choux, 7 ha de carotte, 6 à 10 ha de pomme de terre primeur et 25 ha de céréales. Le blé, l’orge et le maïs entrent annuellement dans la rotation avec des surfaces variables selon les années et les conditions d’implantation de ces cultures.

 

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