La période des fêtes de fin d’année est propice à la commercialisation de fruits secs et aussi des fruits dits “moelleux” comme l’a développé le grossiste bordelais Profex au travers sa marque Marcellette. Le produit proposé se situe résolument dans le très haut de gamme. « Nous travaillons avec le produit français : pruneau d’Agen, banane antillaise, abricots… De plus, nous avons lié un partenariat exclusif avec une PME du Lot-et-Garonne qui a développé une technologie innovante de réhydratation », explique Jean-Hugues Belland, PDG du groupe Profex sans vouloir en dévoiler le nom.