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Les fleurs… à table !

© Pixabay

Manger cinq fruits et légumes… et des fleurs ? La Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes ne se pose plus la question et travaille dans son centre d’expérimentation (CREAT) à développer sa collection de fleurs comestibles. Le CREAT poursuit l’aventure à l’échelle européenne en menant un projet multidisciplinaire (ANTEA) avec toute une équipe italienne (agronomes, chimistes, électroniciens), l’EPLEFPA d’Antibes, et l’Université Savoie-Mont-Blanc.
Cette filière « fleurs comestibles » en cours de développement pourra se structurer autour de ce programme. Le CREAT proposera aux agriculteurs de nouveaux systèmes de productions agroécologiques et de nouveaux débouchés en parallèle.
Côté promotion auprès du grand public, la CREAT assurera diverses animations et créera un jardin pédagogique.

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