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Sardaigne, une île discrète

La Sardaigne n’est pas la sœur jumelle de la Sicile. Relief, climat, agriculture et traditions culinaires diffèrent. Rencontre avec de nouveaux maraîchers aux variétés anciennes.

Le territoire montagneux de la Sardaigne est situé à 11 km de la Corse. L’île italienne est le plus secret de nos voisins. Sa superficie vaut celle de la Sicile, pour une population trois fois moindre : 1,6 million d’habitants. De 5 à 15 heures de bateau sont nécessaires pour rejoindre le continent tandis que la Sicile n’en est séparée que d’un détroit de 3,6 km. « Il faut tout produire sur place » fut longtemps la logique sarde. Et ce principe des produits locaux redevient d’actualité.

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