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Un groupe de travail composite et controversé
Commande gouvernementale, ce rapport est donc un document officiel. La remise du rapport s’est d’ailleurs faite en présence de Nathalie Kosciusko-Morizet, secrétaire d’Etat à la Prospective (à droite…
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Le chef, le local et le maraîcher
A la carte, légumes de Chailly de chez Philippe Josse, lapin de Favières, brie de Nangis, filet d’omble chevalier, pommes ou poires des vergers de Beaumont… Voilà en quelques ingrédients la toute…
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La bio express de Philippe Josse
Fils et petit-fils de maraîcher, Philippe Josse est installé à Chailly-en-Bière depuis 1973. Auparavant, ses parents étaient propriétaires terriens à Montesson dans les Yvelines. Expropriés par l’…
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Les restaurants Starwood impliqués dans le 100 % local
Au Méridien Montparnasse, sous les ordres de Jean-Luc Reymond, on retrouve le restaurant Justine avec un menu 100 % local, ou encore le Café Atlantic qui propose une offre de tapas pour accompagner…
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La bio express de Jean-Luc Reymond
Nommé, depuis quatre ans, chef exécutif de l’hôtel Méridien Montparnasse, Jean-Luc Reymond chapeaute une brigade de 85 cuisiniers assistée de Gérard Biscaut, chef pâtissier, et de Christian Moine,…
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La puissance publique au service des “quartiers”
La politique de la Ville en général, et celle des quartiers sensibles en particulier, relève souvent de la machine infernale. Terriblement sensible, hautement politique, le sujet voit aussi…
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Des réalisations qui changent le visage des “quartiers”
Fin 2009, deux centres commerciaux où Epareca était impliqué, situés à Hem (Nord) et Rennes (Ille-et-Vilaine) ont été vendus à des opérateurs privés. Deux réussites pour l’établissement qui n’a pas…
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Une cinéaste aux origines de la pomme
Sauvegarder, préserver la pomme “originelle”, plus précisément les forêts de pommiers historiques du Tian Shan à l’Est du Kazakhstan, tels sont les maîtres mots du travail de Catherine Peix, fascinée…
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Aymak Djangaliev, l'un des personnages clés du film
Académicien, agronome et généticien kazakh, Aymak Djangaliev a consacré sa vie à percer les mystères des arbres des montagnes du Tian Shan, ces forêts de pommiers sauvages appelés Malus Sieversii.…
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« Les producteurs doivent disposer d’une visibilité financière »
Fld : Le partenariat entre Metro Cash & Carry et Légumes de France est une première dans les relations entre amont (fournisseur) et aval (acheteur). Quelles réflexions tirez-vous de cette…
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