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Avec Bionov le melon est source d’antioxydants

Créée il y a six ans à Avignon, la société Bionov est spécialisée dans l’extraction d’un antioxydant issu du melon.

A l’origine de cette idée d’extraire un antioxydant des melons, un constat est apparu : « En travaillant sur de nouvelles variétés obtenues par la voie génétique classique chez un sélectionneur privé, l’Université de Montpellier a découvert dans le fruit une concentration élevée d’une enzyme, la SOD,explique Christian Yard, chargé de la production jusqu’au produit fini chez Bionov. Cette enzyme, 100 % végétale, est essentielle à l’organisme pour se défendre contre les radicaux libres. »

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