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Qualité des blés tendres : ne pas relâcher la vigilance, avertit Eurogerm

Marianne Roumégoux
14 oct 2014

Les meuniers cernent mieux les qualités à leur disposition. Grâce au travail d'allotement des OS, les blés aux temps de chute d'Hagberg (TCH) les plus bas ont été déclassés, rapporte Eurogerm, ” sur la base des tests que ses laboratoires ont eu à réaliser sur les blés envoyés par leurs clients. Ainsi, pour les régions les plus touchées par la pré-germination, le TCH moyen des mélanges meuniers se situe à 243 secondes en Bourgogne/Franche-Comté, 226 s en Champagne-Ardenne, 240 s dans le Bassin parisien et 254 s dans le Sud-Est, selon les résultats diffusés dans le “Carnet de campagne” d'Eurogerm.

La difficulté sera de gérer l'instabilité de la qualité d'un approvisionnement à l'autre.

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