Vous aimerez aussi
V.Noël
Si elle reste encore limitée, l'offre des rayons traiteur en produits à base de protéines végétales se développe à grande vitesse.
Menu
Ces protéines végétales qui séduisent les consommateurs
09 avr 2018
Les protéines végétales sont « tendance ». D’un côté, les rayons des supermarchés s’enrichissent régulièrement de nouveaux produits à base végétale. De l’autre, la demande en viande issue d’animaux nourris avec des aliments d’origine française, voire locale, progresse. Autant d'opportunités pour les cultures françaises, de protéagineux comme de céréales.
Une croissance de 40 % entre 2013 et 2018 et un chiffre d’affaires prévu à près de 10 milliards d’euros pour 2018 en France : voilà ce que représentent les protéines végétales pour l'alimentation humaine(1). Encore petit, puisqu’il ne dépasse pas 6 % du chiffre d’affaires du secteur agroalimentaire, ce marché est riche de perspectives. Car les protéines animales n’ont plus autant la cote chez un nombre croissant de nos concitoyens.
La lecture de cet article est réservée aux abonnés
Accédez à tous les articles du site Cultures & grains
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Grandes Cultures
Consultez les revues Réussir Grandes Cultures et La Dépêche au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière Grandes Cultures
Vous êtes abonné(e)
Identifiez-vous
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Je me connecte
Vous n'êtes pas abonné(e)
Créez un compte
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Grandes Cultures.
-
La Commission européenne propose, dans un projet...17 février 2019
-
Les valeurs que doivent cultiver les...01 octobre 2018
-
Terminées les saucisses ou steaks végétaux dans les...29 juin 2018
-
Les Français ont une connaissance élevée mais...27 février 2018
Les Plus Lus
Cotations
21 février 2019
21 février 2019
20 février 2019