Fin de la cotation chevreau de FranceAgriMer
La cotation de FranceAgriMer pour le chevreau léger cesse alors que les prix sont restés supérieurs à ceux de 2025, portés par la demande de Pâques.
La cotation de FranceAgriMer pour le chevreau léger cesse alors que les prix sont restés supérieurs à ceux de 2025, portés par la demande de Pâques.
Depuis la semaine 17, FranceAgriMer ne publie plus de cotation pour le chevreau léger. En effet, l’un des trois abatteurs de la filière a cessé son activité mi-avril. Situé en région Bourgogne-Franche-Comté, cet opérateur abattait des chevreaux venant de toute la moitié est de la France. L’un des deux abatteurs de chevreaux légers restant a proposé de reprendre les activités, offrant une solution aux éleveurs et engraisseurs de la région. L’organisation concrète est encore à mettre en place. La concentration de la filière chevreau est aujourd’hui très forte tant au niveau de l’engraissement que de l’abattage. Pour les fêtes pascales, grand temps fort de consommation du chevreau, le pic de cotation du chevreau léger vif a atteint 3,94 euros le kilo sur deux semaines (+0,14 € ou +4 % par rapport à 2025). Depuis le pic de Noël, le prix du chevreau de 8 à 11 kilos vif était stable, autour de 3,70 euros le kilo (+3 % par rapport à 2025). Après Pâques, il est redescendu à 3,63 euros le kilo (+0,18 € ou +5 % par rapport à 2025).
