Aller au contenu principal

Engraissement
Des éleveurs-investisseurs de l´Ouest, de l´Est et du Limousin motivés par le projet de filière

Une étude menée par l´Institut de l´élevage sur des projets d´agrandissement d´ateliers d´engraissement de jeunes bovins dans l´Ouest, l´Est et le Limousin a permis de déterminer les motivations des éleveurs.


Vingt-quatre élevages, engraisseurs spécialisés, naisseurs-engraisseurs ou laitiers, ont fait l´objet d´une enquête approfondie menée par l´Institut de l´élevage. Leurs projets sont de dimension importante, car il s´agit en moyenne de doubler le nombre de jeunes bovins engraissés à l´année pour atteindre l´effectif de 205 jeunes bovins engraissés par an. Dans 5 cas, il s´agit de la création d´un atelier et pour 12 d´entre eux l´évolution de l´atelier initial aboutit à dépasser les 200 jeunes bovins sortis par an. Un nouveau bâtiment a été construit dans tous les cas.
« Nous avons identifié trois grands types de projets », explique Patrick Sarzeaud de l´Institut de l´élevage à Rennes. Dans les deux tiers des cas, la croissance de l´atelier est motivée par une recherche de l´amélioration de la productivité du travail et de l´efficacité économique de l´exploitation. Ceci est fait à SAU constante, toutes les cultures disponibles sont dédiées aux jeunes bovins. Cette motivation se retrouve soit à main-d´oeuvre constante avec la présence de main-d´oeuvre salariée à conforter, soit dans le cas de l´arrivée d´un associé ou d´un conjoint avec l´objectif de créer un revenu supplémentaire.

Améliorer la productivité du travail
Dans d´autres cas, la création de places d´engraissement de jeunes bovins vise à compenser une perte de revenu, par exemple la fin d´un CTE ou l´arrêt d´une production, à SAU constante et sans modification de l´assolement (une partie des cultures de vente étant alors destinées à l´engraissement ou bien l´engraissement des jeunes bovins se faisant en ration sèche).
Enfin, les jeunes bovins supplémentaires sont aussi parfois mis en place dans le cadre d´un agrandissement de la SAU de l´exploitation pour valoriser des surfaces à bon potentiel en maïs ensilage et céréales.
Interrogés sur leurs choix d´orientation, ces éleveurs ne cachent pas leur statut d´entrepreneur. Ils sont motivés de produire pour un marché, sans aides PAC. En l´occurrence, l´agrandissement de l´atelier d´engraissement viendra d´abord conforter le chiffre d´affaires et une partie des bénéfices sera atteinte par la rationalisation de la main-d´oeuvre et de l´équipement. La recherche de l´optimisation du système d´exploitation avec des bâtiments et du matériel fonctionnel, le travail sur le contrôle des coûts de production, déterminent aussi leur choix de s´engager dans la création de places d´engraissement de jeunes bovins.
Patrick Sarzeaud de l´Institut de l´élevage : « Les éleveurs-investisseurs sont particulièrement motivés par l´engraissement et par le projet de filière. Ce sont des entrepreneurs. » ©DR

Une adhésion au projet de filière
Et ils se déclarent satisfaits de retrouver le sens d´appartenance à une filière. « Les projets s´engagent presque dans tous les cas avec le couvert d´une certaine contractualisation de la production. Huit élevages sur dix de cette enquête bénéficient d´autre part du dispositif national de sécurisation des investissements.
L´engagement des organisations de producteurs sur la filière jeunes bovins joue manifestement un rôle fondamental dans la confiance qu´ils placent dans ce projet. Les contrats sont très divers mais les éleveurs mettent surtout en avant les aides à la trésorerie pour l´achat des animaux qui permet de soulager et « déstresser » les éleveurs.

Et la PAC dans tout ça ? Elle n´entre pas vraiment en ligne de compte dans la réflexion qui a conduit à s´engager dans cette voie. La plupart des élevages enquêtés produisaient moitié moins de jeunes bovins durant les années qui ont servi au calcul des DPU. « En investissant à cette échelle dans la production de jeunes bovins, ils savent qu´ils prennent plus de risques mais considèrent que l´engraissement sera rentable hors aides, car le marché est structurellement déficitaire et que c´est l´intérêt de la filière d´assurer cette rentabilité. » Quand des DPU sont détenus, ils sont considérés comme une aide au financement. L´activité jeunes bovins est aussi pour certains un moyen de préparer « l´après DPU » de 2014.

©Source : Sefi´bov

Les plus lus

Photo de Minette et Rafael, champions du concours de la race Blonde d'Aquitaine, et de leurs éleveurs
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la blonde d'Aquitaine au Salon de l'Agriculture

Ce 29 février 2024, quarante animaux de race blonde d'Aquitaine on défilé sur le grand ring du Salon de l'Agriculture à l'…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race salers au Salon de l'Agriculture

Ce mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le concours de la race salers au Salon de l'Agriculture. Sur le ring principal, dix-…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race aubrac au Salon de l'Agriculture

Le mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le Concours Général Agricole de la race aubrac. Vingt animaux étaient en compétition…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race limousine au Salon de l'Agriculture

Ce jeudi 29 février 2024 au Salon de l’Agriculture, le grand cru de la race limousine a été exposé sur le grand ring pour le…

video live concours bovins salon de l'agriculture 2024
Vidéo : revisionnez les concours des races allaitantes en direct au Salon de l'Agriculture 2024

Retrouvez ici le replay des rings du Salon International de l'Agriculture (Sia) 2024 à Paris et visionnez le Concours Général…

concours général agricole 2024 rouge des prés
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race rouge des prés au Salon de l'Agriculture

Ce vendredi 1er mars 2024 au Salon de l’Agriculture, c'était au tour de la race rouge des prés de défiler sur le grand ring à…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site bovins viande
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière bovins viande
Consultez les revues bovins viande au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière bovins viande