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Veaux de lait sous la mère : « La filière s’est reposée sur ses lauriers pendant des années »

Michaël Sarcou, chef de marché veaux de lait sous la mère à la Capel en Corrèze, souligne que le veau de lait sous la mère aura toujours sa place sur les marchés. À condition de produire des carcasses de qualité bien en phase avec les attentes de l’aval.

veau sous la mère
© La Creuse Agricole
Michael Sarcou, veaux de lait sous la mère, capel

Constatez-vous une baisse de l’intérêt des éleveurs pour le veau sous la mère depuis deux ans ?

Michaël Sarcou - L’année dernière nous avons eu à l’automne, 5 à 6 % de nos éleveurs qui n’ont pas remis de veaux en place. Nous nous attendons à une nouvelle baisse de production cette année. Nos éleveurs sont âgés et peu de jeunes reprennent cette production. Une chose est certaine, dans les exploitations où les veaux s’en vont, ils ne reviennent pas ! Nous constatons par contre des installations en bordure du bassin de production, notamment en Creuse.
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