Les halles de l'Aveyron en région parisienne

Après avoir ouvert en 2008 un premier magasin sous l'enseigne « Les halles de l'Aveyron » en périphérie de Rodez, la coopérative aveyronnaise Unicor a inauguré, le 24 octobre, un second point de vente alimentaire du même type à Herblay dans le Val d'Oise. « Il s'agit d'une véritable innovation et même d'une petite révolution. Pour la première fois en France, des agriculteurs, dans une démarche coopérative et collective, se dotent d'un instrument de mise en marché de leurs productions à l'échelle nationale », a expliqué Jean-Claude Virenque, président d'Unicor. Avec un peu plus de 1000 m2 et 2500 références, ce nouveau magasin représente un investissement de 7,5 millions d'euros. Son approvisionnement sera centré sur les productions sous signe officiel de qualité issues des exploitations des adhérents d'Unicor avec le double objectif de démocratiser la consommation de produits fermiers en agglomération tout en générant du revenu pour les adhérents. Côté viande bovine, les produits phare seront les deux labels rouges Boeuf fermier Aubrac et veau d'Aveyron et du Ségala. Afin de rester en cohérence avec l'éthique coopérative, Unicor a proposé à ses adhérents et salariés de souscrire à la société financière qui possède les murs du magasin.
Unicor (10 000 adhérents, 800 salariés et un chiffre d'affaires avoisinant 315 millions d'euros en 2012-2013) rayonne sur les départements de l'Aveyron, du Cantal, du Lot, de la Lozère, de l'Hérault, du Tarn et du Tarn-et-Garonne.