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La viande bovine se consomme davantage transformée mais moins importée
La consommation de viande bovine semble stabilisée compte tenu de la dynamique de la restauration hors foyer…
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Blonde d’Aquitaine : gérer l’hétérogénéité des vaches de boucherie
Un tiers seulement des carcasses de vaches blondes correspondent aux objectifs commerciaux de la race. Le…
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L’année 2018 a été plus favorable au maigre qu’à la viande
Du mieux pour le maigre mais toujours pas terrible pour la viande finie. L’année 2018 s’est globalement…
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La sécheresse fait craindre une accélération des sorties
À l’image de la plupart des pays du nord de l’Europe, bon nombre de prairies françaises ont été transformées…
Les attentes de l’aval pour les poids carcasse
Quels sont les poids de carcasses idéaux selon les débouchés ? Pour mieux cerner les attentes de l’aval, une…
Surabondance de vaches de réforme
Le marché des vaches de réformes et en particulier celles issues du cheptel allaitant est sérieusement…
Décapitalisation en cours
Qu’il s’agisse de laitières ou d’allaitantes, le nombre de vaches actuellement détenues sur l’ensemble du…
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Moins de vêlages en 2018
La décapitalisation du cheptel allaitant français se confirme. Les sorties de vaches de réforme ont été…
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Large panel de poids et d’âges pour les vaches de réforme
Les vaches issues des élevages français sont abattues à des âges très variables. Ils dépendent de leur…
3,93 millions
C’est en nombre de têtes et d’après les statistiques de la Base de données nationale de l'identification, le…
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La France ne consomme pas ce qu’elle produit
La France produit plus de viande de mâles qu’elle n’en consomme, et consomme plus de viande de femelles qu’…
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Le gré à gré recule, les cadrans progressent
Même s’il a été pénalisé par les aléas sanitaires, le nombre de bovins commercialisés sur les différents…
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Des repères pour l’engraissement des vaches bio
Les essais réalisés de 2000 à 2015 sur le troupeau limousin de la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou — …
Plus d’allaitantes et moins de laitières
D’après les statistiques du ministère de l’Agriculture, le nombre de bovins détenus, fin 2016, dans les…
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Castrer les vaches pour les engraisser
En supprimant les chaleurs, et avec elles l’agitation, les chevauchements et les risques de chute inhérents,…
Une production toujours en hausse pour 2017
Pour les femelles, l’Institut de l’élevage prévoit pour cette année une production en légère hausse, avec…
« Nous ne savons pas vendre une vache maigre »
Le Gaec engraisse toutes ses vaches de réforme « à la toque ». L’aliment est fabriqué avec les céréales de la…
Vaches L’effet concours
La hausse des cotations de début décembre est liée aux concours d’animaux de boucherie d’avant Noël. Lesquels…
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