Réussir bovins viande 27 mai 2014 à 08h00 | Par Sophie Bourgeois

La nouvelle dénomination des morceaux en UVC se met en place

Abonnez-vous Réagir Imprimer
La nouvelle façon de nommer et de classer les viandes  devrait grandement simplifier les achats des consommateurs.
La nouvelle façon de nommer et de classer les viandes devrait grandement simplifier les achats des consommateurs. - © F. d'Alteroche

Initié par les industriels de la viande en 2006, le dossier interprofessionnel de la nouvelle dénomination des morceaux de viande en UVC (Unité de vente consommateur) a été validé en avril par la DGCCRF(1) et la date d'entrée en application est fixée au 13 décembre 2014. « Cette nouvelle façon de nommer et de classer les viandes en fonction de leur potentiel de tendreté ou de moelleux, avec la précision de leur destination culinaire, devrait grandement simplifier la vie des consommateurs », rappelle Interbev.
Les nouveaux guides de découpe pour le boeuf, le veau et l'agneau et leur guide d'utilisation ont été diffusés aux opérateurs pour leur permettre de préparer cette mise en application.

 

(1) Direction générale de la consommation de la concurrence et de la répression des fraudes

Réagissez à cet article

Attention, vous devez être connecté en tant que
membre du site pour saisir un commentaire.

Connectez-vous Créez un compte ou

Les opinions émises par les internautes n'engagent que leurs auteurs. Réussir Bovins Viande se réserve le droit de suspendre ou d'interrompre la diffusion de tout commentaire dont le contenu serait susceptible de porter atteinte aux tiers ou d'enfreindre les lois et règlements en vigueur, et décline toute responsabilité quant aux opinions émises,

L’actualité en direct
www.la-viande.fr

Les ARTICLES LES PLUS...

Voir tous

Voir tous

Voir tous

À LA UNE DANS LES RÉGIONS

» voir toutes 21 unes régionales aujourd'hui