Comice de la cité des Vents, une édition 2026 à Talizat

Julien Missonnier choisira ses animaux au dernier moment pour participer au comice de la cité des Vents, le samedi12 septembre à Talizat. S’il ne participe que ponctuellement à des concours, là il ne peut manquer ce rendez-vous organisé sur sa commune. Il était présent aux Journées laitières et aux Miss laitières de Massiac. “Sur le secteur, il y a vraiment du niveau en race montbéliarde mais quelques participations permettent de se comparer et de prendre des contacts pour des animaux de qualité ou pour vendre en section”, reconnaît l’agriculteur talizacois. Durant les jours précédents, il donnera un coup de main dans la préparation du site prévu à la sortie du bourg. 

De l’intérêt de participer

Comme beaucoup de ses collègues de la Planèze de Saint-Flour, Julien Missonnier est producteur de lait depuis son installation en 2005. Il est aujourd’hui en Gaec avec sa mère, Sylvie Chauliac. L’exploitation compte 85 hectares avec un site secondaire sur la commune voisine d’Ussel. L’ancienne stabulation, celle des débuts, a été aménagée pour le séchage en grange. Le bâtiment construit en 2013 pour accueillir le cheptel est équipé d’un robot de traite qui sera prochainement remplacé. “C’est un confort de travail avec un troupeau plus calme et un gain de production”, reconnaît Julien Missonnier. 
La production représente 600 000 litres de lait annuels livrés à Sodiaal pour le cantal lait cru dans son atelier de Talizat et pour les AOP cantal, bleu d’Auvergne et fourme d’Ambert. Le troupeau se compose de 65 vaches traites et d’une dizaine de taries.  Il s’agit principalement de montbéliardes avec l’apport de quelques prim’holstein. Les premières avoisinent les 9 000 litres en moyenne annuelle tandis que les secondes dépassent les 10 000 l. Comme indicateurs pour un lait fromageable, il est retenu un taux butyrique de 42 g et protéique de 33 g pour 29 kg de lait en moyenne par jour. Si la capacité de production constitue le premier critère de sélection, Julien Missonnier attache de l’importance dans ses choix d’animaux à la solidité des pattes et à l’excellence des mamelles, accessibles pour l’utilisation du robot dans de bonnes conditions.   

“Il y a toujours du monde”

Au-delà de la présentation de ses animaux, Julien Missonnier témoigne son attachement au comice de la cité des Vents qui regroupe les agriculteurs de l’ensemble du territoire de Saint-Four communauté. “C’est une belle manifestation avec toujours beaucoup de monde et des animaux de qualité”, souligne-t-il. Le rendez-vous revient donc sur la Planèze après son passage en Margeride l’an passé. Il signe son retour à Talizat où les élus et les agriculteurs l’attendent depuis deux ans. En septembre, une centaine d’animaux sera en concours ou en présentation selon les effectifs. Le public retrouvera les races laitières montbéliarde, prim’holstein, simmental, brune des Alpes et abondance. Pour les races allaitantes, il y aura le concours miss aubrac et en présentation les limousine et les charolaise. Enfin, et comme toujours, c’est une marque de fabrique du comice de la cité des Vents, ovins, lapins et volailles seront également présents. 

Dimanche 13 septembre, de 9 heures à 18 heures, Talizat, route de Valjouze. Restauration sur place.