Articles liés à fromage

Terra 26 août 2016

La fromagerie de l'Iroise

Lancée en 1978 par la coopérative Even, la fromagerie de l'Ironise, à Ploudaniel (29), vient d'investir 17 millions d'euros pour restructurer complètement son usine, désormais calibrée pour produire ...

La chèvre 20 mai 2016

Dans les secrets de l'affinage

Une vaste étude permet de mieux connaître les équipements et les pratiques d’affinage des fromagers fermiers lactiques. Des expérimentations ont permis de mieux comprendre le rôle de l’hygrométrie ou ...

Machinisme agricole