Articles liés à fromage

Terra 26 août 2016

La fromagerie de l'Iroise

Lancée en 1978 par la coopérative Even, la fromagerie de l'Ironise, à Ploudaniel (29), vient d'investir 17 millions d'euros pour restructurer complètement son usine, désormais calibrée pour produire ...

La chèvre 20 mai 2016

Dans les secrets de l'affinage

Une vaste étude permet de mieux connaître les équipements et les pratiques d’affinage des fromagers fermiers lactiques. Des expérimentations ont permis de mieux comprendre le rôle de l’hygrométrie ou ...

Le Réveil Lozère 13 octobre 2015

L’AOP est en vue

« Le plus dur est derrière nous », c’est un soulagement pour Jean-François Dombre, président de l’association Pérail espérant voir aboutir « dans les prochains mois », ses 20 années de combat pour ...

Machinisme agricole

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